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【烹飪生活】椰子油怎麼用?﹝同場加映:烹調用油小知識﹞

很久沒有寫食譜文了,原因是我個人很懶,所以都用差不多的烹飪方式「水煮、悶燒」這類的,於是乎很久沒研發新的懶人料理了。剛好近期去上了平衡飲食,好好認識了不同的油,最近跟椰子油是好朋友,所以要來介紹我的好朋友椰子油﹝疑!押韻了耶!﹞

椰子油是抗氧化能力強的飽和脂肪,所以現在冬天﹝低於25度C﹞的狀況下會凝固,是很正常的現象。

飽和脂肪類的油還有大家熟知的豬油,跟知名速食業者麥XX使用的棕櫚油,這些油都是冒煙點比較高,可以拿來油炸食物,不容易變質的油。

科普時間:
椰子油比較特別的是,中鏈脂肪酸佔的比例比較高,可以比較快被人體吸收利用,另外月桂酸﹝和母乳成分相同的脂肪酸﹞的比例佔50趴以上,可以提供人體很棒的營養來源。
But But But!
椰子油還是油,還是有熱量,太多還是會囤積在體內,每天攝取大約10到20克就好囉!﹝所以我每天早上都會加一湯匙,大約10克的椰子油,在我早餐的營養蛋白混和飲料裡面唷﹞

上圖是我拿椰子油來煎牛排,因為椰子油耐高溫,結果吃起來我覺得風味還不錯呢

這蔬菜是我拿剛剛煎牛排的油,加上冷凍的義式蔬菜和雪白菇,快炒而成,感覺還可以再加點鳳梨,應該會很搭。

因為小美我超喜歡地瓜,所以我也會把地瓜蒸熟,趁熱加一點點椰子油去拌一拌,味道超搭的!!

就像上圖,原本凝固的椰子油,加到熱熱的地瓜裡就化開了,而且完全是懶人料理無誤呀。

最後呢,想要跟大家分享「食品標籤」,基本上我們是活在一個法治社會裡的,標籤會有商標法負責管理,所以上面的資訊是很重要的,我們應該要仔細地看上面的標識,才知道我們到底吃進了甚麼東西唷!而不是人云亦云,誰說什麼好就吃很多,卻沒有吃到正確的營養。過與不及都對健康沒有好處唷!

上面露出的Aperio椰子油哪裡買?網址由此去→https://goo.gl/bRgs5D

 

 

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